Památník vydatné jídlo bylo postaveno ve dvou ruských městech. Je to dáno historií vývoje odlehlých území a drsným podnebím: před výskytem guláše byly na vzdálené zimní túry vyvářeny zmrzlé knedlíky.
V různých zemích existují podobná jídla, například uzbecká manti, ukrajinské knedlíky, italské ravioly. Když průzkumníci studovali území Uralu a Sibiře, měli rádi místní knedlíky. Toto slovo je Udmurt a znamená „klas chleba“. Dobře vytvořený název odráží hodnotu a vzhled produktu.
Vlasti knedlíků
Z Uralu, dnešní republiky Komi, se knedlíky rozšířily po celém zbytku Ruska. Majitelé uralských továren přišli do Petrohradu a Moskvy a chybělo jim obvyklé jídlo. Přišli do restaurací a požadovali, aby jim podávali knedlíky. Výsledkem bylo, že hostinští museli rozšířit nabídku. Památky na knedlíky začaly být stavěny až ve 21. století.
V roce 2004 byla v Izhevsku otevřena socha zvaná lákavý symbol Udmurtie. V blízkosti kavárny je na třímetrové vidličce knedlík o průměru 0,6 metru. Lidé kolemjdoucí se několikrát usmívají a rozhlížejí, někteří jsou vyfotografováni. Při slavnostním otevření památníku byla uspořádána hromadná večeře s jídlem oblíbeného Udmurtova jídla. Umělec Alexej Škljajev - autor myšlenky - je spokojen se souhlasem obyvatel Iževska a hostů města.
Památník od pracovníků Surgut
Další památník se objevil na Sibiři v roce 2008. Tentokrát se vyznamenali obyvatelé Surgutu v Chanty-Mansijském autonomním okruhu. Kastrol o průměru 1,5 m byl naplněn kilogramovými knedlíky. Na soše pracovali místní řemeslníci: svářeč, soustružník a zámečník a dělníci se stali iniciátory.
Podle jejich nápadu je pánev na plynovém hořáku: takto se připravují knedlíky na poli. K ozdobě byla k pomníku přidána obrovská dřevěná lžíce Khokhloma. V některých sibiřských městech jsou lidé denně odváděni za prací mimo městskou oblast, kde se nacházejí ropná a plynová pole.
Jsou tam organizovány jídelny, ale pokud si to přejí, dělníci vaří sami. Knedlík je pro ně symbolem pohody, sytosti a síly. Po takovém jídle můžete dělat tvrdou práci při nízkých teplotách.
Na území Ruska existuje mnoho míst s drsným podnebím, kde je potřeba vydatné jídlo. Není náhodou, že se popsané památky objevily na místech vzdálených od centrální oblasti. Sibiřané a Uralané podávají knedlíky i na slavnostním stole a ve vesnicích je formují s celou rodinou a nechávají je zmrzlé, aby vydržely dlouhou zimu.
