„Jíst snídani sami“není o Francouzích. Pro obyvatele Francie se snídaně tradičně skládá z čerstvého aromatického pečiva a šálku horké kávy. Francouzská snídaně je celý obřad, stejně jako japonský čajový dýchánek. To je způsob, jak začít den pozitivním tónem, příjemnými vůněmi a načerpat novou energii.
Francouzské ráno
Francouzi nespěchají. Genetická potřeba krásy a sofistikovanosti po staletí zdokonalovala každodenní rituály většiny galských potomků. Francouz nikdy nevyjde na snídani, aniž by se osprchoval a umyl si zuby. První jídlo se proto jeví v celé své kráse, energické a svěží. Snídaně se nikdy nejedí ve spěchu nebo na cestách. Nepřijatelné jsou také rychlé kousnutí v kanceláři. Dochvilnost není nejčastějším rysem národa, zvláště pokud musíte obětovat obvyklou každodenní rutinu.
O víkendech, zejména za slunečných dnů, může venkovní snídaně trvat až do oběda. Francouzi rádi snídají ve všech druzích bistrů, sledují kolemjdoucí lidi a užívají si ráno.
Z čeho se skládá „francouzská snídaně“?
Snídaně ve Francii je tradičně dosti omezená ve výběru jídel. Je založen na čerstvém pečivu. Jedná se o známou francouzskou bagetu, briošku (nadýchanou buchtu) nebo croissanty. Pečivo by navíc mělo být horké. Nenadarmo se pekárny ve Francii nacházejí na každém kroku. Francouzská snídaně se skládá ze sacharidů, bílkoviny zde nemají místo. Housky a toasty se podávají s máslem a marmeládou a k plnění croissantů se používá jahodový nebo meruňkový džem.
Ráno pijí Francouzi kávu a jen její slabé odrůdy - latte nebo takzvanou americkou kávu s mlékem. Podává se v široké misce podobné vývaru pro namáčení pečiva v kávě. To vše může být doprovázeno sklenicí čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
Alternativně mohou být na stole krutony s bobulemi nebo palačinky s rozpuštěnou čokoládou - podávají se dětem na snídani. Francouzské palačinky se navíc od ruských liší malou velikostí. Vzhledem spíše připomínají palačinky, jen tenčí. Tento typ snídaně ve francouzské kávě se nazývá „studená“.
Vliv západních kultur se odráží v nabídce jídel podávaných k snídani ve francouzských kavárnách. Tak se zrodila „horká“snídaně. Při objednání dostanete omeletu nebo smažená vejce, slaninu, salát a část velkých plátků brambor pečených v kůži. Pro turisty ze severních zemí může být omeleta nahrazena smaženým lososem a pro Američany - hamburgerem. „Horkou“snídani si však Francouzi objednávají také o víkendech, kdy ranní jídlo plynule přechází do dne.
