Ačkoli turisté často jezdí na výlety za jinými městy a zeměmi a obdivují památky, často raději ochutnávají místní kuchyni. Prostřednictvím několika průzkumů bylo možné zjistit, které národní kuchyně jsou mezi turisty nejoblíbenější.
Výsledky průzkumů a studií prováděných různými organizacemi jsou poněkud odlišné, ale přesto s jejich pomocí bylo možné zjistit, ve kterých zemích turisté upřednostňují především místní jídla. Podle výsledků řady studií, včetně těch, které provedla CNN ve spolupráci se zástupci internetového portálu Hotels.com, je na prvním místě italská kuchyně. Právě těstoviny, pizza a další národní jídla Itálie často lákají turisty, navíc zkušení cestovatelé někdy tvrdí, že pouze v této zemi můžete ochutnat ty nejlepší sýry nebo těstoviny a italské jídlo, které se podává v restauracích v jiných zemích, je jen parodie.
Druhé místo obsadila vynikající francouzská kuchyně, kterou milují Evropané i Asiaté. Z 27 tisíc dotazovaných turistů z celého světa to preferovalo 24%. Podle výsledků studií provedených mezi Rusy však druhé místo obsadila národní ruská a ukrajinská kuchyně. Mimochodem, i když je místní kuchyně v Rusku velmi populární, pouze 8% dotázaných cizinců vyjádřilo přání vyzkoušet své národní pokrmy.
Navzdory skutečnosti, že první dvě místa zaujímají evropská jídla, asijská jsou také velmi populární. Na třetím místě, a to jak ve světě, tak v Rusku, byla japonská kuchyně a právě její jídla někteří turisté, kteří navštívili zemi vycházejícího slunce, raději jedli. Čtvrté místo podle turistů obsadila čínská kuchyně. Navíc se ukázalo, že i samotní Asiaté mají velmi rádi národní jídla sousedních zemí a oceňují je ještě výše než Evropané.
Turisté nemají rádi americkou kuchyni. Podle získaných výsledků pouze každý 10. člověk na světě a každý 20. v Rusku souhlasí, že bude jíst tradiční americké hamburgery, hranolky atd. Existují však i kuchyně, které jsou ještě méně populární. Mezi nimi byli Thajci, Mexičané, Tchajwanci a Indové.
