Kulinářská turistika je nový fenomén, který se rychle stává populární nejen u nás, ale po celém světě. Proč se mnoho lidí nesnaží o obyčejné pláže, výlety a procházky, ale o poznávání kulinářských tradic jiných zemí?
Nový směr - turistika do kuchyně
Kromě několika nudných tradičních typů cestovního ruchu, jako je plážový, lyžařský, extrémní, exkurze, došlo v poslední době k trendu rozvoje gastronomického cestovního ruchu. Objevování kulinářských tradic jiných zemí se ukazuje jako stejně zajímavé jako exkurze do muzeí. Nakonec při cestě do zahraničí nějak narazíte na jinou kulturu, historii a samozřejmě jinou kuchyni. Někdo podlehne kouzlu neznámých chutí a stane se upřímným obdivovatelem místní kuchyně, zatímco jiní raději neriskují a vybírají tradiční, známá jídla z průměrného evropského menu.
Ale to je případ běžných turistických výletů. Co se týče kulinářské turistiky, zde se zaměřujeme hlavně na jídlo. Metody vaření, tradice, recepty, výběr surovin - všechny ty nadšení, které dávají té či oné národní kuchyni její originalitu a jedinečnost. Možnost přivést si domů nikoli triviální magnety a suvenýry, ale nové kulinářské znalosti, přitahuje stále více turistů.
Kam na recepty?
Tradiční gastronomické destinace jsou jihovýchodní Asie a západní Evropa. Pokud jde o první trasu, je nejatraktivnější Thajsko, kde podnikaví obyvatelé otevřeli mnoho kulinářských škol s krátkými kurzy. Program takového kurzu je obvykle koncipován na 1 den, během kterého studenti navštíví městský trh, nakoupí potraviny, osvojí si základy thajské kuchyně a nakonec připraví několik hlavních chodů a dezert pod vedením kuchaře. Takové školy existují v jakémkoli významném městě Thajska, takže se nemusíte dlouho rozloučit se svou oblíbenou pláží, abyste mohli studovat. Cena takového kurzu kolísá kolem 1 až 2 tisíc rublů. Existuje však také japonská, čínská a indická kuchyně. Přirozeně, stejně jako v případě Thajska, je lepší seznámit se s jejich specifiky přímo v jejich domovině.
Pamatujte, že thajská kuchyně je známá množstvím koření, které je nezbytné v horkém podnebí této země. Při pokusech o jídlo buďte opatrní, zvláště pokud nemáte rádi kořeněná jídla.
Pokud vám asijské kulinářské tradice nevyhovují, pak je vám k dispozici západní Evropa. Itálie a Francie jsou obzvláště oblíbené mezi gastronomickými cestujícími. Ve skutečnosti je to Francie, která je považována za rodiště haute cuisine, a díky kulinářským programům herečky Julie Vysotské se italská jídla u nás stala téměř domácími. Mimochodem, Julia organizuje gastronomické zájezdy v Itálii a Francii. Týdenní výlet poskytuje účastníkům příležitost seznámit se s tradicemi místních kulinářských škol, ochutnat speciality nejlepších restaurací a zúčastnit se mistrovských kurzů předních kuchařů v zemi. Náklady na takové školení budou samozřejmě výrazně vyšší než cena jednodenního kurzu v Thajsku nebo Číně.
Provincii Provence lze oprávněně nazvat kulinářským centrem Francie. Provensálské bylinky a olivový olej jsou známé po celém světě.
Samozřejmě, než se vydáte na kulinářskou prohlídku, je lepší se seznámit s kuchyní země, do které se chystáte, „na břehu“. V opačném případě se může ukázat, že se naučíte spoustu úžasných receptů, ale nebudete je moci aplikovat doma, protože vám prostě nebudou chutnat konkrétní pokrmy.
